タシケント・チョルス市場:歴史
タシケントのチョルス市場は、旧市街の中心部である「シャフリスタン」の奥、ナヴォイ通り48番地にあります。古くは「エスキ・ジュヴァ」と呼ばれ、シルクロードを行くラクダや商人を乗せたキャラバンが集まる場所だったことが、この名前の由来です。「チョルス」とは、中央アジアで最も大きな市場のひとつにつながる4つの道のことです。
建築
タシケントの旧チョルス・バザールは、旧市街の生活が凝縮され、有名な「大食い」があり、色とりどりの屋台が所狭しと並ぶ中、常に東洋特有の喧騒がある。市場の雰囲気は、ウズベキスタン文化の一部である。色彩を求めるなら、ぜひここに来てほしい。市場はあなたの期待に応えてくれる。中世の大砲に敬意を表して屋内販売エリアを配置した、国の装飾を施した青いドームのアーチから始まる。暑さ、降雨、寒さから商人を守るだけでなく、商品を埃から守る役割も果たしています。3階建てからなる市場の本館は、震災後の1966年に建てられました。移動に便利なエレベーターが設置されている。チョルスにある華麗な小道や迷宮を歩くと、まるで歴史の年輪をたどるようです。
チョルスでは何が売られているの?
太陽が昇り始める午前6時、チョルス・バザールの門が開き、「採れたて」の新鮮な食材を購入できるのが魅力です。また、この門では惣菜も販売されており、ウズベキスタンの伝統料理を気取らずに味わうことができる。ここでは、スズマと呼ばれる酸っぱい乳製品に塩を加えた雪のように白い乾き物の珍味、クルットを試すことができます。ここ数十年、バジルや赤唐辛子を加えて新しい味を開発する傾向があるそうです。クルトは燻製にされたこともあります!日持ちもするので、遊牧民が考案した料理でありながら、美味しくて栄養価の高いスナックとして日常生活に定着しているのも不思議なことではありません。ビールに合うおつまみとして、地元では人気があります。 カジーと呼ばれる自家製の馬肉ソーセージもお試しあれ。また、エスニックとモダンの両方の服や、ユニークな布地も買うことができます。お土産を買うならチョルスが一番です。大切な人へのユニークな贈り物や、本物の手工芸品、香り高いスパイスやナッツ、ドライフルーツ、ウズベキスタンのお菓子(ハルバ、ナバト、ピスタチオ入りヌガー、パーバルダ、ピーナッツの砂糖漬け)などを買うことができます。トルティーヤのスタンドは独立したパビリオンになっており、タンドール窯から取り出したばかりの食欲をそそる香りが辺り一面に広がっているので、すぐに見つけることができます。
チョルスは、他の類似の市場と同様に、政令を布告したり、旅芸人を受け入れたりして、社会生活の中で重要な役割を果たした。バザーの参加者は、今日に至るまで減少することはありません。人々は、手頃な値段で1週間分の良質な食料を仕入れるためにここにやってきます。