Vinificación

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Vinificación

Todo el mundo sabe que el vino tiene propiedades medicinales. Los médicos de Roma, Persia, Egipto y la antigua Grecia conocían este secreto. Durante la Edad Media, los curanderos del mundo islámico también utilizaron el vino en la fabricación de bálsamos medicinales. Muchos poetas orientales como Omar Khayyam, Hafiz y otros, cantaron al vino en su obra, llamándolo "la bebida de los dioses". En general, el desarrollo de la vinificación y la viticultura en Uzbekistán está asociado con los nombres de muchos científicos prodigiosos. Por ejemplo, Mikhail Khovrenko y Rizamat Musamuhamedov hicieron un gran aporte a la ciencia de la vinificación moderna. Realice un fascinante viaje por la bodega Khovrenko de Samarkanda, donde probará 10 tipos diferentes del mejor vino uzbeko. Después de la degustación, el recorrido por el museo de la vinificación le resultará aún más interesante: aquí aprenderá todo sobre los secretos y la tecnología de su preparación, mirando hacia el pasado para rastrear su historia desde la antigüedad.

Bodega Khovrenko

La antigua ciudad de Samarcanda está llena de secretos y leyendas; mantiene los recuerdos de antepasados, comerciantes y científicos, guerreros y artesanos, fuertes y valientes. Durante muchos siglos, la ciudad ha sido testigo de los hechos históricos más turbulentos.

La posición geográfica de la ciudad, en la intersección con la Gran Ruta de la Seda, favoreció el desarrollo del comercio y, en consecuencia, de las nuevas culturas. La historia del vino en esta región se remonta al siglo III. Sus tierras fértiles, el clima templado y una abundancia de fuentes naturales fueron lo que contribuyeron al desarrollo de la vinificación.

Durante más de 100 años, en el valle del río Zarafshan, en la granja Bagizagan, cinco generaciones de enólogos han estado cultivando viñedos con amor y profesionalidad .

Pasaron los años ... En 1964, se estableció una nueva bodega en  la fábrica de vinos de Samarcanda, y después de 30 años, en 1994, apareció la bodega Bagizagan.

A pesar del paso del tiempo, la actitud reverente y la atención y cuidado de cada vid no han cambiado. Cada variedad de uva tiene un tratamiento individualizado, desde la siembra de plántulas hasta la cosecha, con respecto al estilo tradicional.

Los mejores vinos son los tintos mezclados de uvas Saperavi y Kabernet y los vinos blancos de uvas Rkatsiteli. En el 2000, al darse cuenta de que la tierra tenía propiedades únicas, se decidió plantar esquejes de uvas Merlot y Chardonnay de Francia.

En la hacienda vinícola de Bagizagan, la tierra misma agrega a las uvas un sabor misterioso y único, envuelto en secretos, leyendas y tradiciones.

El desarrollo de la viticultura entre la población se ve favorecido por sus condiciones naturales: la proximidad del río Zarafshan y la protección de las montañas (verdadero patrimonio natural) crean aquí un clima cálido, templado y continental único.

Le invitamos a que nos acompañe en un emocionante recorrido por la bodega de la fábrica de vinos, en dónde podrá disfrutar de una degustación de vinos naturales, coñacs y tinturas con aperitivos ligeros, todo acompañado de un enólogo profesional.

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