Œnologie
Tout le monde sait que le vin a des propriétés médicinales. Les médecins de Rome, de la Perse, de l'Egypte, et de la Grèce Antique connaissaient ce secret. Les guérisseurs du monde islamique à l'époque médiévale utilisaient également le vin dans la fabrication de baumes médicinaux. De nombreux poètes orientaux comme Omar Khayyam, Hafiz et d'autres ont chanté le vin dans leurs oeuvres, l'appelant “la boisson des dieux”. En général, le développement de la vinification et de la viticulture en Ouzbékistan est associé aux noms de nombreux scientifiques talentueux. Par exemple, Mikhail Khovrenko et Rizamat Musamuhamedov ont apporté une grande contribution à la science de la vinification moderne. Faites un voyage fascinant à la cave Khovrenko de Samarkand, où vous dégusterez 10 types différents du meilleur vin ouzbek. Après la dégustation, une visite du musée de la vinification sera encore plus intéressante pour vous – ici vous apprendrez tout sur les secrets et la technologie de sa préparation, en regardant dans le passé pour retracer son histoire.
Cave Khovrenko
La ville antique de Samarkand est pleine de secrets et de légendes, elle garde les souvenirs des ancêtres-marchands et scientifiques, guerriers et artisans, forts et courageux. Pendant des siècles, la ville a été témoin des événements historiques les plus turbulents.
Sa position géographique avantageuse, la traversée de la ville sur la Grande route de la Soie a favorisé le développement du commerce et, par conséquent, de nouvelles cultures. L'histoire du vin dans cette région a commencé au IIIe siècle. La terre fertille, le climat doux et l'abondance des sources naturelles ont contribué au développement de la vinification.
Depuis plus de 100 ans, dans la vallée de la rivière Zaravshan, 5 générations de vignerons cultivent des vignobles avec amour et professionnalisme.
Les années ont passé... En 1964, le point de vin a été fondé à l'usine vinicole de Samarkand, et après 30 ans, en 1994, l'usine vinicole «Bagizagan» est apparue.
Malgré le passage du temps, l'attitude frémissante et les soins attentifs à chaque vigne n'ont pas changé. Pour chaque cépage, une approche individuelle de la plantation des semis à la récolte, dans le respect du style traditionnel.
Les meilleurs vins sont les vins rouges mélangés des cépages “Saperavi” et “Cabernet”, les vins blancs du cépage "Rkatsiteli". En 2000, réalisant que la terre a des propriétés uniques, il a été décidé de faire des boutures de cépages “Merlot” et “Chardonnay” de France.
Dans la propriété de Bagizagan, la terre elle-même ajoute au raisin un goût unique, enveloppé de mystères, de légendes et de traditions.
Le développement de la viticulture dans le village est favorisé par les conditions naturelles. La proximité de la rivière zeravshan et du véritable patrimoine naturel de l'Ouzbékistan – les montagnes, créent ici un climat chaud, tempéré et continental unique.
Nous vous invitons à nous rejoindre pour une visite fascinante de la cave avec une dégustation de vins naturels, de cognacs et de liqueur avec des collations légères avec un vigneron professionnel.