Главные ТОП-6 нематериальных достопримечательностей Узбекистана: Гостеприимство, Культура, Климат, Традиции, Кухня, Восточные Базары

Узбекское гостеприимство

В туристические сезоны Узбекистан посещают жители самых разных стран, однако только русскоязычные путешественники позволяют в полной мере удовлетворить одну из важнейших потребностей узбекского менталитета — желание «поговорить за жизнь». В Центральной Азии на русском говорят узбеки, киргизы, таджики, туркмены, казахи, но в отличие от арабского, который должен был стать на Востоке аналогом эсперанто, он не подавил национальные языки, а приобрел их ноты, сохраняя при этом свою чистоту.

Из какого бы российского города ни приехал гость, у его узбекского собеседника непременно окажется там близкий или дальний родственник, друг, знакомый, или он сам когда-то там бывал. Многих туристов из России в Узбекистан также приводит ностальгия по молодости. Но, вернувшись, они встречают урбанистические пейзажи, по-европейски чистые базары и обилие иномарок на дорогах. Лишь спустя некоторое время, сидя в компании в старой маленькой чайхане, они убеждаются, что их старые друзья совершенно не изменились и остались такими же гостеприимными, щедрыми и радушными.

Те, кто раньше не бывал в Узбекистане, подвержены стереотипам и удивленно смотрят на современных местных красавиц, обилие ночных клубов, радуются привлекательным ценам. Позже они будут вспоминать о том, как им не только показывали дорогу, но и подвозили, провожали, угощали лепешками из пекарни и яблоками из сада, поили чаем. Со временем колоритные названия и исторические факты, о которых поведал гид, сотрутся из памяти путешественников, но сладкий запах дыни и воздух гостеприимства, присущий этой земле, непременно запомнятся и останутся с ними навсегда.

Гостеприимство Узбекистана не показное и не для того, чтобы понравиться или заработать. Оно в крови, на генном уровне, а гость — самый желанный собеседник, которого интересно послушать и хочется угостить.

Культура Узбекистана

Культура Узбекистана очень древняя и удивительно разнообразная. Своей колоритностью она обязана ассимиляции множества этнических групп на его территории, органичному сплаву обычаев и искусств многих народов, которому способствовал Великий шелковый путь.

Каждая территория Узбекистана имеет свои национальные особенности, а присущие ей отличительные черты, проявляющиеся в произведения искусства, музыке, узорах или одежде, позволяют безошибочно определить, где они были созданы. Но все это разнообразие объединяет одно — многодневный кропотливый труд и тонкая работа, доведенная до совершенства.

Архитектурное наследие Узбекистана — мечети, мавзолеи, медресе, ханаки, минареты, торговые купола, дворцы правителей, крепости, дома знати и горожан удивляют своими потрясающими украшениями, впечатляют мощью и размерами. Многие из них включены в исторические туры по Великому шелковому пути и охраняются фондом ЮНЕСКО.

Также Узбекистан славится своим гончарным искусством. Основные керамические центры расположены в Ташкенте, Хорезме, Риштане, Гиждуване, Самарканде и Гурумсарае. Каждый из них сохраняет уникальные особенности, присущие определенной школе. По узору можно легко определить место изготовления глиняной посуды, а в некоторых случаях и угадать почерк мастера.

В ходе тура все желающие могут попробовать себя в роли гончара и создать изделия в мастерских настоящих художников, а также принять участие в различных мастер-классах: по росписи на коже или на тыквах в Самарканде, по изготовлению кукол-марионеток, ножей и чеканке в Бухаре, а также увидеть, как вручную создаются шелковые ковры.

Климат Узбекистана

Узбекистан — сердце уникального исторического комплекса оазисных поселений и кочевых культур, которые наглядно отражают историю Центральной Азии. Большую часть его территории занимают пустынные равнины и степи, которые плавно перерастают в предгорья Гиссаро-Алай и Тянь-Шаня, чьи пики достигают 4500 метров на границах с Таджикистаном и Кыргызстаном.

С доминирующей вершины Большого Чимгана высотой более 3000 метров открывается головокружительная панорама на Угамский, Пскемский и Майдантальский хребты, а также курортную зону «Чимган Оромгохи». Она включает целую сеть гостиниц и кафе, предоставляет огромный перечень услуг по организации отдыха и является одним из самых любимых мест у туристов.

С ранней весны до начала июня пустыня Узбекистана покрывается разнообразной растительностью, поэтому этот период, так же как и с сентября до раннего ноября, считается наиболее приятным для путешествий. Лето тут знойное, с относительно прохладными вечерами и пониженным уровнем влажности, а зима — солнечная и сухая. Во время горнолыжного сезона воздух на склонах прогревается до +18°C, а снежный покров остается жестким, благодаря чему функционирует множество трасс для слалома и скоростного спуска.

Есть в Узбекистане и особые климатические зоны. К ним относятся уникальнейшее место в Центральной Азии — Национальный парк, а также Зааминский заповедник. Отдых здесь можно классифицировать как лечебный туризм. Благодаря кучевым облакам даже на солнце обычная температура воздуха составляет около +27°C, а в самый пик жары не превышает 33 градусов тепла. В Заамине дышится невероятно легко и свежо, а пахнущий травами и горными цветами воздух отмечают все, кто сюда приезжает.

Традиции Узбекистана

Традиции Узбекистана интересные и красочные. Национальные празднества, а также самаркандские, бухарские и хорезмские свадьбы сопровождаются множеством удивительных обрядов и, конечно же, танцами.

До наших дней национальный узбекский танец дошел в двух видах: народный (фольклорный) и традиционный классический. Народные танцы очень разнообразны — это лирические, драматические, веселые формы со своими пластическими методами и региональными различиями, обязательно рассказывающие какую-либо эпическую историю. В классических же популярны хорезмская («Уфори макома»), бухарская («Танец макома») и ферганская («Кагга уйин») школы.

Традиционным ремеслом для Узбекистана считается вышивка, а центром этого искусства является Бухара. Золотошвейные тюбетейки, халаты и сюзане — особые скатерти или покрывала из натуральных тканей, изготовленные бухарскими вышивальщицами по древним эскизам, знамениты на весь мир, а роскошь и богатство их узора поражает воображение.

Также Узбекистан славится производством шерстяных и шелковых ковров. Большинство из них изготавливаются ручным способом на старинном оборудовании с соблюдением многовековых технологий. На создание одного изделия уходят месяцы кропотливого труда нескольких мастериц, а национальные рисунки и орнаменты, несущие в себе среднеазиатскую символику, бережно передаются из поколения в поколение.

Еще одна традиция, проникнуться которой предлагается всем гостям, — бухарская Баня. На Востоке банные процедуры — нечто большее, чем чистота тела. Их приравнивают к особому ритуалу, который призван помочь отбросить повседневную суету и очистить помыслы.

С глубокой древности сохранилась и традиционная национальная игра Купкари. Это конно-спортивное состязание всегда было грандиозным и захватывающим зрелищем и устраивалось в честь рождения наследника престола, бракосочетания, суннат туй или во время проведения праздника Новруз.

Узбекская кухня

Как и во многих странах, в Узбекистане традиционным является трехразовый прием пищи: нонушта — завтрак, тушлик овкат — обед, кечки овкат — ужин. И до сих пор сохранилась традиция уважительного отношения к хлебу. Жители страны любят ходить в гости и приносить разнообразные лепешки — выпеченные с луком, мясом и посыпанные семенами калонджи или кунжута.

Также Центральная Азия славится разнообразными кисломолочными продуктами. Наиболее распространенные среди них — катык из кислого молока и, подобное творогу, густое топленое молоко — сузьма. Множество разновидностей имеет и традиционный плов. Практически в каждой части Узбекистана готовят особое национальное блюдо, присущее только этому региону.

Вообще по локальному признаку разделяется множество блюд. Например, самса — пирожки с начинкой из рубленого мяса, картофеля или тыквы — может быть совершенно разной формы и размера, а шашлык, который готовят в разных областях, очень различается как по манере приготовления, так и по вкусовым свойствам.

Еще одной прекрасной восточной традицией является чайная церемония. Существует целый набор обычаев, включающих подготовку чая, его подачу и употребление, а сам обряд чаепития не обходится без лепешек, самсы, халвы, сухофруктов и всевозможных жареных или печеных блюд.

Несмотря на многовековые традиции, сегодня узбекская кухня стремится к более диетическому варианту и несколько отходит от канонов, чтобы учесть современные особенности. Однако поварское искусство Узбекистана и знаменитые национальные блюда получили широкую известность и за пределами страны.

Восточные Базары Узбекистана

Со времен Великого шелкового пути в Узбекистане процветает дух торговли, а восточные базары, как и много веков назад, полны товаров, людей и суеты. В каждом городе есть свой базар — место, где люди собираются на протяжении столетий, чтобы купить или продать. Вокруг городов находятся не менее знаменитые специализированные базары — ковровые, шапочные, ювелирные, птичьи или где продают только исключительно лошадей.

Страной сладостей называют самаркандский базар на Сиабе. Шумный и огромный, спрятанный в тени памятников и далеко раскинувшийся, он приглашает поговорить и пошутить с продавцами, попробовать свежевыжатый, терпкий и бордовый сок из тутовника, окрашивающий язык и руки в малиновый цвет.

Особое наслаждение — гулять по базарам Ферганской долины. Веселые и приветливые торговцы зазывают за прилавки, с удовольствием общаются, фотографируются, а на вопрос о каком-либо товаре, например рисе, обеспечат полноценный экскурс в историю, поскольку знают о нем действительно все.

В провинциальном Чусте расположен один из древнейших тюбетеечных базаров. На изготовление одного изделия у мастерицы уходит целая неделя, а затем оно попадает на перекресток перед махаллей, куда съезжаются покупатели со всей страны. Ведь только здесь можно приобрести настоящую чустскую тюбетейку, которую преподносят в подарок и носят по праздникам.

В Ташкенте находятся бесчисленные прилавки с разноцветными горами пряностей из разных районов Узбекистана, Китая, Индии, Эмиратов, а самый большой выбор специй — под огромным куполом рынка Чорсу и в торговых рядах Эски Джува. Тут можно найти, пожалуй, все, и нет такой пряности, которую было бы невозможно купить.

Каждый восточный базар имеет свои особенности. Так, золото и украшения лучше всего приобретать в Бухаре, шапки и шерстяные носки — в Хиве, сухофрукты, лепешки, сладости — в Самарканде, а керамику, ножи и шелк — в Ферганской долине.