Les principales attractions immatérielles de l'Ouzbékistan: Hospitalité, Culture, Climat, Traditions, Cuisine, Bazars Orientaux

Hospitalité ouzbèke

Pendant la saison touristique, l'Ouzbékistan est visité par des touristes de différents pays, mais seuls les voyageurs russophones peuvent satisfaire pleinement l'un des besoins les plus importants de la mentalité ouzbèke — le désir de «parler pour la vie». En Asie Centrale, le russe est parlé par les Ouzbeks, les Kirghizes, les Tadjiks, les Turkmènes et les Kazakhs. La langue russe n'a pas remplacé les dialectes locaux, mais a acquis leurs notes tout en conservant sa pureté.

Quelle que soit la ville visitée, votre interlocuteur Ouzbèke aura certainement un parent proche ou lointain, un ami, une connaissance y ayant déjà vécu.

Pour ceux qui n’ont jamais visité l’Ouzbekistan, libérez-vous des préjugés, et vous découvrirez des villes modernes, pleines de vie et de boîtes de nuit, le tout à des tarifs très attractifs. A votre retour, vous repenserez à l’hospitalité Ouzbèke : l’aide apportée quand on vous indiquait votre chemin ou vous menait à bon port, et tout le thé et les galettes qui vous auront été offert.

Au fil du temps, les noms colorés et les faits historiques racontés par le guide s’estomperont dans votre mémoire, mais la douce odeur de melon et l'air d'hospitalité inhérent à cette terre inoubliable resteront avec vous pour toujours.

L'hospitalité de l'Ouzbékistan n'est pas feinte, elle coule dans le sang des Ouzbèkes,  et ils s’empresseront de vous accueillir de la meilleure façon qu’il soit.

Culture de l'Ouzbékistan

La culture de l'Ouzbékistan est très ancienne et étonnamment diversifiée. Elle doit son originalité à l'assimilation de nombreux groupes ethniques sur son territoire, à la fusion des coutumes et des arts de nombreux peuples qui ont sillonné la Grande Route de la Soie.

Chaque territoire de l'Ouzbékistan a ses propres caractéristiques qui se manifestent par des œuvres d'art, de la musique, ou des vêtements,  qui permettent de déterminer sans équivoque où ils ont été créés. Mais toute cette diversité cache un travail délicat et laborieux qui frôle la perfection.

Le patrimoine architectural de l'Ouzbékistan — les mosquées, les mausolées, les médersas, les hanaks, les minarets, les dômes commerciaux, les palais, les forteresses, les maisons de la noblesse et des citadins surprennent par leurs décorations étonnantes. Ce patrimoine impressionne par sa puissance et ses dimensions. Les plus beaux monuments sont inclus dans les visites historiques de la Grande route de la soie et ils sont protégés par la Fondation UNESCO.

L'Ouzbékistan est également célèbre pour son art de la poterie. Les principaux centres céramiques sont situés à Tachkent, Khorezm, Ristan, Gijduvan, Samarkand et Gurumsaray. Chacun d'eux conserve des caractéristiques uniques inhérentes à une école particulière. Selon le motif, vous pouvez facilement déterminer le lieu de fabrication de la poterie et, dans certains cas, deviner le style du maître.

Au cours de la visite, tous les volontaires peuvent s'essayer en tant que potier et créer des produits dans les ateliers de vrais artistes, ainsi que participer à diverses classes de maître: peinture sur cuir ou sur citrouilles à Samarkand, fabrication de marionnettes, couteaux et frappe à Boukhara. Ou observer la fabrication des tapis de soie fait main.

TRADITIONS

Les traditions les plus intéressantes et colorées accompagnent les mariages ouzbeks. Nous vous invitons à un vrai mariage boukhariot, samarkandais et khorezmien où vous apprendrez le sens de nombreux rituels étonnants et le langage de la danse qui accompagne les festivités nationales.

La danse nationale ouzbèke se résume de nos jours à deux formes : la danse classique traditionnelle et la danse populaire (folklorique). La danse classique est encadrée dans les écoles de danse de Ferghana (Katta Ouyin), de Boukhara (La danse de makom) et de Khorezm (Ouforimakom). La danse folklorique est très diversifiée. Ce sont des danses drôles, lyriques, dramatiques avec leurs différences régionales, des figures racontant nécessairement une histoire épique.

L'artisanat traditionnel - la broderie. Le centre de l'art de la broderie d'or est situé à Boukhara. Les caftans de couture en or et les calottes faites par les brodeurs de Boukhara sont connues et célèbres dans le monde entier. Dans le mausolée de Saint-Daniel à Samarcande, le cercueil est recouvert d'une immense couverture de velours, avec des sourates du Coran Sacré, brodées par des artisans de Boukhara. Le luxe et la richesse du motif sur les objets brodés en or sont incroyables.

Les principaux objets ménagers traditionnellement brodés par les artisanes sont suzani–des couvre-lits ou nappes spéciaux brodés à la main ou cousus à la machine sur des tissus naturels généralement en coton. Les suzani sont également créés selon d'anciens croquis préservant ainsi les anciennes traditions.

L'une des industries les plus anciennes et les plus célèbres d'Ouzbékistan reste la production de tapis en soie et en laine. La plupart des tapis sont faits main et sont fabriqués avec du matériel ancien dans le respect des technologies et traditions séculaires sans aucune automatisation. La fabrication de tapis en soie de taille moyenne demande des mois de travail minutieux de plusieurs artisans. Les croquis d'anciens dessins nationaux, qui portent traditionnellement le symbolisme de l'Asie centrale, sont soigneusement conservés dans les centres de tissage de tapis. Les fabrications de soie de Samarkand et Marguilan sont connues dans le monde entier. Vous verrez le processus lui-même du début à la fin.

Une autre tradition orientale que nous proposons à nos clients est le hammam de Boukhara. Un bain public en Orient n'est pas seulement une pureté du corps - c'est une pureté de l'esprit. Il s'agit d'un rituel conçu non seulement pour nettoyer le corps, mais aussi pour éclaircir les pensées.

À Boukhara, il y a encore un bain public du début du XIVème siècle - HamamBozoriKord, solide, spacieux à l'intérieur et discret à l'extérieur. Traversez le seuil du bain oriental, en rejetant toute l'agitation quotidienne. Ce n'est même pas national. C'est l'universel.

Vous verrez le jeu national de Kupkari - une compétition équestre traditionnelle, qui nous est venue des temps anciens. La traduction littérale du mot «carcasse de chèvre», ulak cuit d'une manière spéciale, est la proie du cavalier le plus audacieux et habile.

En règle générale, Kupkari a été arrangé pendant le Navruz, SunnatToy, le mariage ou la circoncision en l'honneur de la naissance de l'héritier du trône, et a toujours été un spectacle passionnant et grandiose.

Et vous vous sentirez comme un vagabond médiéval lors d'un voyage à cheval, en âne et en chameaux. Pour revenir d'un voyage dans la yourte traditionnelle nomade et toucher l'histoire de notre peuple.

Cuisine ouzbèke

Comme dans de nombreux pays, en Ouzbékistan, la coutume est de manger 3 fois par jours: au petit-déjeuner,  au déjeuner et au dîner. Et jusqu'à présent, la tradition du respect du pain a été préservée. Les habitants du pays aiment sortir, aller visiter les proches et offrir une variété de galettes — cuites avec des oignons, de la viande et saupoudrées de graines de Kalonji ou de sésame.

En outre, l'Asie Centrale est célèbre pour une variété de produits laitiers fermentés. Le plus commun d'entre eux — katyk (le lait aigre), le suzma - le lait fondu épais (le fromage cottage). Le plat traditionnel pilaf a des nombreuses variétés. Presque toutes les regions de l'Ouzbékistan préparent un met regional spécial, inhérent à ce seul endroit.

Selon les régions, nous trouvons des variantes de chaque plat. Par exemple,  le samsa — tarte farcie de viande hachée, de pommes de terre ou de citrouille — change de taille ou de forme selon la province, et le kebab, qui est préparé partout en Ouzbèkistan, est très différent à la fois dans la manière de cuisson et dans les propriétés gustatives selon les villes.

Une autre belle tradition orientale est la cérémonie du thé. Il y a tout un ensemble de coutumes, y compris la préparation du thé, son service et sa consomation, et le thé accompagne toujours les galettes, les samsas, le halva, les fruits secs et toutes sortes de plats frits ou cuits au four.

Malgré les traditions séculaires, aujourd'hui, la cuisine ouzbèke tend vers une option plus diététique et s'éloigne quelque peu des canons pour tenir compte des caractéristiques modernes. Cependant, l'art culinaire de l'Ouzbékistan et les plats nationaux célèbres sont largement connus à l'extérieur du pays.

Bazars Orientaux de l'Ouzbékistan

Depuis l'époque de la Grande Route de la Soie, l'esprit du commerce prospère en Ouzbékistan et les bazars orientaux, tout comme il y a plusieurs siècles, regorgent de marchandises, de personnes et d'agitation. Chaque ville a son propre Bazar — un endroit où les gens se rassemblent depuis des siècles pour acheter ou vendre leurs marchandises. Autour des villes, il y a de célèbres bazars spécialisés — de tapis, de chapeaux, de bijoux, d’oiseaux ou encore de chevaux.

Le Bazar de Samarcande qu’on appelle le pays des sucreries est bruyant et énorme, caché à l'ombre des monuments et très étendu, il invite à échanger et plaisanter avec les vendeurs, à goûter le jus de mûre fraîchement pressé, acidulé et rouge foncé, tachant la langue et les mains d’une couleur cramoisie.

Un plaisir particulier : se promener dans les bazars de la vallée de Ferghana. Les commerçants gais et amicaux vous invitent vers les comptoirs, on communique avec plaisir, on prend des photos. En cas de question sur un produit, par exemple le riz, les vendeurs, experts en la matière, vous répondront en retraçant  son histoire complète !

Dans la province de Chust se trouve l'un des plus anciens bazars de tioupés (ces petites calottes portés par les Ouzbeks). La fabrication d’un tioupé demande une semaine de travail à l’artisan. Les acheteurs viennent de tous les pays pour acheter des calottes, que ce soit pour les offrir ou les porter les jours fériés.  

Tachkent abrite d'innombrables comptoirs avec des montagnes colorées d'épices de différentes régions de l'Ouzbékistan, de la Chine, de l'Inde et des Émirats. Vous trouverez le plus grand choix d'épices sous l'immense dôme du marché de Chorsu et dans les rangées du marché d'Eski Juva. Ici vous pourrez tout trouver, il n'y a aucune épice qui n’est pas vendue.

Chaque Bazar a ses propres caractéristiques. Ainsi, il est préférable d'acheter de l'or et des bijoux à Boukhara, des chapeaux et des chaussettes en laine à Khiva, des fruits secs, des gâteaux, des bonbons à Samarkand, et des céramiques, des couteaux et de la soie dans la vallée de Ferghana.

Climat de l'Ouzbékistan

L'Ouzbékistan est le centre d'un complexe historique unique d'oasis et de cultures nomades qui reflètent clairement l'histoire de l'Asie Centrale. La majeure partie de son territoire est occupée par des plaines désertiques et des steppes qui se développent en douceur dans les contreforts des massifs de Gissaro-Alai et de Tian-Shan, dont les sommets atteignent 4 600 mètres aux frontières avec le Tadjikistan et le Kirghizistan.

Depuis le sommet du Grand Chimgan, d'une hauteur de plus de 3 000 mètres, un panorama vertigineux s'ouvre sur les crètes Ugam, Pskem et Maidantal, ainsi que sur la zone de villégiature «Chimgan oromgohi». Il comprend tout un réseau d'hôtels et de cafés, fournit une vaste liste de services pour l'organisation de loisirs et est l'un des endroits les plus préférés des touristes.

L’Ouzbékistan bénéficie d’un climat continental, avec un hiver froid et un été chaud. Du  début du printemps au début du mois de juin, le désert de l'Ouzbékistan est recouvert d'une végétation variée, de sorte que cette période, ainsi que de septembre au début du mois de novembre, est considérée comme la plus agréable pour voyager. L'été ici est torride, avec des soirées relativement fraîches et un niveau d'humidité réduit, et l'hiver est froid et sec. Il existe des stations de ski avec des descentes et slalom pour les visiteurs en hiver.

Il y a aussi des zones climatiques particulières en Ouzbékistan. Ce sont les endroits les plus uniques en Asie Centrale - le parc National et la réserve de Zaamin.

Grâce à la couverture nuageuse, même au soleil, la température habituelle est d'environ +27°C et, et en plein été, elle ne dépasse pas 33 degrés de chaleur. À Zaamin on respire incroyablement bien, et tous les touristes mentionnent l'air embaumé d’herbes et des fleurs des montagnes.